Abbattitori

L’ABBATTIMENTO TERMICO PER LA SALUBRITÀ DEGLI ALIMENTI

A BASSE TEMPERATURE IN TEMPI RAPIDI

Lo strumento più efficace per conservare materie prime e pietanze già cotte. L’abbattimento prolunga la vita media dei prodotti e ne conserva inalterate le proprietà, riducendo gli sprechi.
Caratteristiche
Design e tecnologia
Modelli
Ogni abbattitore può essere configurato in funzione dei settori ristorazione, pasticceria, gelateria e panificazione, con allestimenti e programmi dedicati.
Esplora tutte le caratteristiche
acciaio inox SAE/AISI 304
Portateglie removibile, sonda al cuore, standard su piedi
Poliuretano espanso ad alta densità di spessore 60mm,
privo di HCFC
Programmi automatici, controllo da remoto, report HACCP
Gas refrigerante R452A
Tutti i modelli sono allestiti con portateglie removibile, sonda al cuore e dispongono di controllo elettronico touch.

ABBATTIMENTO E/O SURGELAZIONE

Abbatte rapidamente portando il cuore dell’alimento a 0/+3 °C. Surgela portando l’alimento a una temperatura pari o inferiore ai -18 °C.

SONDA A CUORE

La sonda misura costantemente la temperatura al cuore del prodotto e gestisce automaticamente le fasi del ciclo di abbattimento e/o surgelazione.

ABBATTIMENTO SOFT E HARD

Cicli di lavoro con livelli di intensità differenti, da scegliere in base alle dimensioni e al tipo di prodotto da abbattere.

HACCP

Possibilità di verificare l’esito dei cicli di abbattimento e/o surgelazione notturni, con memorizzazione allarmi.

DESIGN

PROGETTATO DAGLI SPECIALISTI DEL FREDDO

Ogni scelta costruttiva va incontro alle esigenze delle vere cucine professionali, garantendo resistenza all’uso quotidiano e intensivo. Il design è solido, in acciaio inox SAE/AISI 304, dagli spessori importanti. La progettazione intelligente rende le operazioni di pulizia e di manutenzione facili e veloci.
CONTROLLO ELETTRONICO

GESTIONE INTUITIVA, SICURA, OTTIMIZZATA

Programmare i cicli produttivi è ancora più veloce e intuitivo grazie al pannello di controllo touch. Le funzionalità specifiche consentono di trattare anche materie prime delicate e facilmente deperibili, come quelle usate in pasticceria o nella ristorazione di alta gamma.
FUNZIONALITÀ

PRERAFFREDDAMENTO E MANTENIMENTO

La funzione Preraffreddamento crea le condizioni ideali per iniziare un ciclo di abbattimento e/o surgelazione, garantendo la qualità del risultato. La funzione Mantenimento si attiva automaticamente alla fine di ogni ciclo e mantiene la temperatura per 24 h.
TROPICALIZZAZIONE

CLASSE CLIMATICA 5

La classe climatica 5 garantisce alte prestazioni anche quando l’ambiente raggiunge temperature fino a 40 °C e 50% di umidità.
Scopri la soluzione più adatta alle tue esigenze.

Easy line

Extra potenza per extra freddo
Vedi modello

Fast line

Il giusto freddo di cui ha bisogno il cibo
Vedi modello
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